引言

新版食品微生物学检验GB 4789系列标准已全面实施，微生物检测实验室在新标准的贯彻落实过程中，存在众多实际操作问题，同时《GB 14934-2016消毒餐（饮）具》及《GB 15979-2002一次性使用卫生用品卫生标准》中相关微生物检验亦存在诸多实际操作方面的问题。为帮助食品微生物检验技术人员识别标准变更要点，掌握新标准操作关键控制点和相关技术要求，提升技术人员在微生物实验操作、标准菌株应用与管理、质控样品使用与评价等方面的技能水平，中国检验检疫科学研究院检验检疫技术培训中心特举办食品安全国家标准GB 4789系列和消毒餐饮具及一次性使用卫生用品微生物学检验实际操作技术培训班，现将有关事项通知如下：

时间

时间：2019年10月31~11月2日（31日为报道日）

地点

上海市 华东理工大学

学习班内容

（一）实操培训

（1）GB 29921 食品中致病菌限量检验项目实验操作培训与关键点详解：

GB 4789.2-2016 菌落总数测定

GB 4789.3-2016 大肠菌群计数

GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验

GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数

GB 4789.30-2016 单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB 4789.36-2016 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验

GB 4789.7-2013 副溶血性弧菌检验

（2）食品微生物快速检测方法实验操作培训：

显色培养基的使用和判读

快速检测试剂盒的使用和判读

（3）GB 4789.28-2013 培养基和试剂的质量要求实验操作培训与关键点详解：

标准菌株的使用、传代、保藏

培养基性能验证实验

（4）GB 14934-2016 消毒餐（饮）具微生物采样及检验实际操作培训与关键点详解；

（5）GB 15979-2002 一次性使用卫生用品微生物检验实际操作技术培训与关键点详解；

实验操作安排：讲师开展演示实验并讲解技术要点，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际操作，讲师针对学员操作情况现场指导分析。

（二）理论培训

（1）食品微生物学检验实验室生物安全管理

（2）食品微生物学检验实验室质量控制

（3）标准菌株的应用、保藏与管理要点讲解

讲课老师

国内著名微生物专家学者 野兽老师 手把手教学；

参会对象

全国食品企业质控部门从事微生物检测人员，第三方检测机构、政府检验检疫机构微生物室技术人员，其他从事食品微生物检验的相关人员。为保障实际操作的培训效果，本次招生限额50人，报名从速。