我国白酒行业经过黄金十年的高速发展，目前已经进入到深度调整转型的新时期。中国白酒的健康价值、安全控制、绿色酿造等科技议题日益成为白酒行业转型升级时期面对的热点问题。在这一特殊时期，科技创新作为白酒行业转型发展驱动力的作用日益突出。“中国白酒169计划”的成功实施已经极大的促进了白酒行业的科技创新和技术推广。2013年启动的“中国白酒3C计划”也正在如火如荼的进行中，大量科技成果逐渐形成。  

为进一步推动我国白酒行业转型升级，加强白酒基础理论和应用技术的研究与交流，提升我国白酒的健康价值、安全控制水平及酿造技术水平，在“2011首届中国白酒学术研讨会”成功建立的白酒技术交流平台上，由江南大学、江苏省酒业协会与龙头企业共同组织召开“2014第二届中国白酒学术研讨会”。  

大会将特邀国内外蒸馏酒领域著名专家学者（包括中国工程院孙宝国院士、美国AndrewWaterhouse教授、英国GraemeWalker教授、日本森村茂教授等专家）和行业协会领导就白酒健康、安全等热点问题做专题报告。  
在此，我们诚挚邀请贵单位参加本次研讨会，希望通过开展这次活动的绝好机会，我们和您一起为白酒发展这一伟大的事业贡献力量！  

研讨会主题：  
1、白酒的健康价值与安全控制  
2、生态酿造与微生物发酵技术  

参加会议人员：  
会议诚邀各省白酒/酿酒协会，白酒企业技术骨干，大专院校及科研院所的专家、学者参加。  

研讨会举办时间、地点：  
2014年9月21日报到，22日在江苏省无锡市江南大学召开。  

研讨会组织机构：  
指导单位：中国酒业协会  
主办单位：江南大学  
国家固态酿造工程技术研究中心  
江苏省酒类行业协会  
承办单位：江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术中心  
泸州老窖股份有限公司

研讨会演讲嘉宾与主题：  

已经邀请的国内外演讲嘉宾：  
AndrewL.Waterhouse（美国加州大学戴维斯分校教授，世界知名葡萄酒专家）  
森村茂（日本熊本大学教授，世界知名烧酒专家）  
钱桂敬（中国轻工业联合会副会长）  
王延才（中国酒业协会理事长、教授级高级工程师）  
孙宝国（北京工商大学校长、中国工程院院士）  
徐岩（江南大学副校长、教授）  
熊正河（教授级高级工程师）  
邓波（泸州老窖技术中心副主任、高级工程师）  
周新虎（江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师、教授级高级工程师）  
吴建峰（江苏今世缘酒业股份有限公司总工程师、副总经理）  
张文学（四川大学教授）  
周荣清（四川大学教授）  
廖永红（北京工商大学教授）  
范文来（江南大学研究员）  

参会费：1600元/人

费用包含：会务费、资料费，会议期间就餐由大会统一安排；
费用不包含：交通费、住宿费自理。

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