近些年来，中国蛋品行业进入了一个崭新的发展阶段，禽蛋行业受到了社会的高度关注与重视，呈现出几个显著的特征：

(2015第十二届中国蛋品科技大会暨第二届蛋品科技国际研讨会)

——蛋品加工业快速发展，产业总产值近3000亿元左右，其中蛋品加工年总产值发展到400亿元；加工企业规模正在快速发展扩大，已经出现年产值10亿元企业，3-5亿元的企业20多家，亿元以上规模企业达到几十家；
——在新材料新工艺及新装备技术支撑下，传统蛋制品快速发展，据初步统计，用鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等加工的皮蛋、咸蛋、卤蛋、糟蛋、咸蛋黄等传统蛋制品加工占蛋制品加工70%，年加工产值近300亿元；
——新产品加工规模不断扩大，洁蛋、液体蛋、方便型休闲蛋制品（蛋干、卤蛋）快速发展；
——我国从事蛋品科技研究开发的科技人才也在不断增多，开始出现人才辈出的好局面；与此同时，蛋品行业从业人员热情高涨，为我国蛋品产业的发展努力地工作着，推动蛋品行业的新技术、新产品、新装备、新思路不断涌现；
——国家有关部门给予科技、产业化等项目及研发平台也在不断增多，许多的企业和专家承担着不同类型的产业发展项目，为产业发展贡献着智慧和力量。

我国蛋品行业还面临着许多的新问题：（1）蛋品安全事件时有发生，如禽流感、三聚氰胺、工业硫酸铜等事件；（2）蛋品企业技术与装备现代化程度仍然不高，高附加值少，尤其是传统蛋制品大部分中小企业面临技术产品创新、突破劳动密集型季节性生产的产业发展瓶颈，提高规模产能、实现“高效绿色、低碳减排”国家产业发展战略；（3）形成大型企业发展思路、禽蛋产品营销策略与消费引导有待创新，甚至有不科学的方法等。通过召开本次会议，搭建国内外专家、企业家的交流平台，对中国及世界蛋品行业发展现状，面临的机遇和挑战进行广泛交流，借鉴国际蛋品加工产业发展经验与先进技术，研讨解决制约我国蛋品加工产业发展关键问题的对策，搭建推进产业关键技术创新发展的产学研合作平台。

中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会定于2015年10月16-18日在南京举办第十二届中国蛋品科技大会暨第二届蛋品科技国际研讨会。

本着“搭建国内外交流平台，共谋蛋品科技协同创新，促进产业跨越式发展”的会议宗旨，共同分析我国与世界蛋品行业发展面临的重大问题、机遇和挑战，交流蛋品行业发展的最新科技动态，为蛋品生产加工企业和研发人员提供新技术、新产品、新理念、新商机，为各级政府部门提供新的决策参考信息等。

会议主要内容：
（1）禽蛋科技、学术与企业经验交流；
（2）蛋品行业最新科研进展；
（3）蛋品产业与企业发展战略；
（4）蛋品安全与质量控制；
（5）蛋品加工新产品、新技术、新成果、新方法介绍与信息发布；
（6）蛋品产业面临的热点问题与发展战略。

组织机构
主办机构：中国畜产品加工研究会
协办单位：亚洲蛋品协会、江苏省蛋品协会……
承办单位：南京农业大学食品科技学院

时间地点
会议时间：2015年10月16—18日（16日全天报到）
会议地点：明发珍珠泉大酒店（南京浦口区珍珠街178-1号）

参会费用
2015年7月15日前，1300元/人；
2015年7月15日后，1500元/人。