可持续性和人类健康是现代社会的两大主题。具体到食品行业，如何确保全球范围内的食品可持续供应以及如何优化加工食品和饮料的健康效益是两个最迫切需要回答的问题。近年来，人工智能和数字技术的出现为我们探索未来食品增加了新的维度，创造了新的机会。在此背景下，食品科学与营养国际大学联盟（IUCoFSN）将围绕食品科学和营养的最新研究前沿于2024年10月30日-10月31日在杭州举办第9次学术会议。会议将邀请世界领先的食品科学家报告最新研究进展，并分享对未来食品的看法和愿景。会议主题涵盖当前热点和新兴研究领域，包括食品胶体与软质、食品口腔加工与感官、食品营养与消化、食物过敏、肠道菌群与健康、食品过度加工、人工智能与新兴技术、食品科学与营养的大数据和数据挖掘。本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所和食品工业界同行在杭州共襄盛会，分享见解，碰撞思想，共同提高。

食品科学与营养国际大学联盟由来加拿大圭尔夫大学、日本京都大学、英国利兹大学、美国马萨诸塞大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学和浙江工商大学的顶尖食品科学学院组成。联盟为领先的食品科学家提供了一个国际平台，以探索全球食品和营养问题的全球解决方案。自2016年成立以来，联盟已成功组织了八次国际会议，吸引了数十万名线下和线上的国内外食品学界和业界专家学者参加，交流最新研究进展和国际食品科学与营养研究的新动态，促进跨区域、跨学科的研究合作，取得了良好的反响。

一、会议宗旨与目标

展示食品科学与营养领域的最前沿研究进展和动态

促进食品科学与营养国际大学联盟内成员学校紧密联系

促进食品学科交叉和融合，启迪新的学术思想，创立新的学术观点，培育新的学科生长

二、会议内容与形式

【会议主题】

食品科学与营养研究

【会议形式】

分为专题报告和墙报交流两种形式

【专题内容】

软物质、结构、材料特性：食品功能性的未来问题

食品口腔加工与感官感知

食物消化与人体营养

人工智能与食品科学/营养研究的新兴技术

日益严重的食物过敏问题

微生物与人类健康

大数据与数据挖掘在食品与营养领域的应用

食用新型植物蛋白

【会议语言】

会议的文摘、口头报告和展报均以英语交流

三、会议安排

【会议时间】

2024年10月29日，报到

2024年10月30-31日，专题报告

【会议地点】

浙江工商大学图书馆一楼报告厅

【日程安排】

四、特邀专家（排名不分前后）

五、会议海报征集

1. 海报内容符合大会主题，要求条理清晰、逻辑严谨，需包括标题、作者和单位、前言、材料与方法、结果、结论、必要参考文献。英文，墙报尺寸规格（ISO216）：90CM宽*120CM高，版面上下页边距为25mm；

2. 请根据海报内容选定主题模板（见附件），并将设计好的版面保存为pdf格式；

3. 请提交完整版面的海报电子版（以主题编号+单位+姓名+联系方式命名），会议将统一免费印刷。有意向者请在2024年10月17日前按要求提交至邮箱 ；

4. 大会设置海报展示一、二、三等奖若干，并予以颁发大会签章获奖证书。

六、主办、协办单位

【主办单位】

食品科学与营养国际大学联盟

浙江工商大学

【协办单位】

浙江省食品学会

食品功能与营养健康学科创新引智基地

新疆理工学院食品科学与工程学院

浙江-英国食品感官科学联合实验室    

七、会议费用与食宿

1. 会议费用

所有注册的正式代表免会务费，会议期间提供午餐与茶歇，交通、食宿和其他费用均自理。

2. 酒店

费用自理。

大会提供杭州万信瑞铂酒店为会议特约住宿酒店，住宿标准为：每晚339元/间（大床房/标间，含早餐），地址：杭州市钱塘区27号大街301号。

由于预留房间有限，请您于10月26日前电话联系万信瑞铂酒店预约住宿，预约前请确保成功报名，并通过告知“大会名称+参会者姓名”享受协议价格。

3. 会议注册

国内参会人员请扫码填写注册登记表（见下图二维码）并提交，收到邮件回复后方可确认为会议注册成功。

会议注册截止时间：2024年10月20日