各企业及相关人员：

食品检验相关岗位涉及民生安全，岗位对相关人员的要求严格。如何才能提高食品检验人员理论和实操技能，更好地胜任岗位工作？为此，广电质量学院特开设“食品安全管理员及食品检验员技能培训班”，具体安排如下：

培训对象：

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

食品安全管理员培训内容：

1.《食品安全法》的解读；

2.食品生产通用卫生规范；

3、食品安全国家标准GB7718《预包装食品标签通则》

4、GB2760《食品添加剂的使用规定》等的解读；

5、食品安全的安全管理与控制；

6、食品安全风险管理与突发事件应急管理；

7、食品检验基础等；

8、食品生产许可证（SC）新规和办证流程；

食品检验员培训内容：

1. 食品检验基础知识 

2. 食品安全国家标准

a) 食品理化检验：GB 5009.2-GB 5009.7 食品的相对密度的测定、水分的测定、灰分的测定、蛋白质的测定、脂肪的测定、还原糖的测定等； 

b) 食品微生物学检验： GB4789.2-GB4789.3菌落总数的测定、大肠菌群计数等。

c) 常用分析仪器的操作：阿贝折射仪、电热恒温干燥箱、天平、酸度计、电导率仪和分光光度计等。

3. 原始记录和报告的设计与填写；

4. 样品的采集与管理；

5. 实验室安全管理；

6. 出厂检验实操培训；食品微生物检验方法实操：滴定分析法等。

教材及考核：教材统一由广州广电计量检测股份有限公司提供，考核由理论和技能两部分组成。

证书颁发：考核通过，由广州广电计量检测股份有限公司颁发相应的食品安全管理员、食品检验员技能培训合格证书。

时间及地点：

• 食品安全管理员培训

• 广州：2019年10月28-29日

广州市天河区黄埔大道西平云路163号十层大楼6楼 

• 食品检验员培训

• 广州：2019年10月28-30日

广州市天河区黄埔大道西平云路163号十层大楼6楼 

培训及考核费用：本次培训食品安全管理员费用为800元/人，食品检验员费用为2200元/人（含教材、资料、培训考核和证书费用），住宿可协助预定酒店，费用自理。

免费赠送：食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库（答案解析版）