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首页 > 商务会议 > 服务行业会议 > 2019SCA冲煮初中级课程(10月深圳培训班) 更新时间:2019-10-22T11:08:57

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2019SCA冲煮初中级课程(10月深圳培训班)
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2019SCA冲煮初中级课程(10月深圳培训班) 已过期

会议时间:2019-10-25 08:00至 2019-10-27 18:00结束

会议地点: 深圳  详细地址会前通知  

会议规模:暂无

主办单位: 啡物质研究事务所

发票类型:增值税普通发票 增值税专用发票

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        会议介绍

        课程安排 主办方介绍


        2019SCA冲煮初中级课程(10月深圳培训班)

        2019SCA冲煮初中级课程(10月深圳培训班)宣传图

        课程安排

        时间:10月25-27日

        地点:啡物质研究事务所(深圳南山区高北十六创意园)

        学费:6000元/人(初中级学费)

        SCA认证考试费用:初级费用:550元/人,中级费用:2000元/人

        课程大纲-冲煮初级

        • 咖啡冲煮中浓度与萃取率的定义;

        • 基础地了解咖啡冲煮中水粉比的重要性;

        • 了解咖啡研磨粗细对萃取率的影响;

        • 了解冲煮中用于咖啡萃取用水的总量对咖啡中可溶于水的量有着不同的影响;

        • 了解冲煮咖啡中合适水温的重要性;

        • 了解冲煮用水的品质对冲煮咖啡质量以及冲煮工具的影响;

        • 了解不同的咖啡冲煮过滤方式;

        •  了解不同用于咖啡冲煮的工具;

        • 了解不及时清洁咖啡冲煮工具的影响.


        课程大纲-冲煮中级

        • 理解咖啡冲煮过程中发生了什么变化

        • 理解理想的咖啡萃取浓度和萃取率区间范围

        • 理解如何使用咖啡冲煮示意图

        • 理解和练习测量咖啡的TDS(浓度)和计算相应的萃取率

        • 理解咖啡冲煮计算公式和冲煮比例在滤泡咖啡和浓缩咖啡的应用

        • 理解不同的咖啡冲煮时间和冲煮水温将产生不同的风味组合

        • 理解扰流如何影响咖啡的冲煮

        • 理解在SCA中冲煮用水的标准

        • 理解咖啡研磨颗粒大小对萃取过度和萃取不足的影响

        • 理解不同咖啡烘焙程度对风味的影响以及对咖啡冲煮的影响



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        啡物质研究事务所

        啡物质研究事务所于2019年11月4日举行2019SCA感官高级课程(11月深圳班)。

        会议日程


        即将更新,敬请期待

        导师介绍


        邓景波 (Jingbo Deng)

        2019SCA冲煮初中级课程(10月深圳培训班)

        认证资历:


        • ILLY Master in Coffee Economics & Science | Illy 咖啡经济与科学专业硕士学位

        • Q assistant instructor | 国际咖啡评鉴师认证助教

        • Authorized SCA Trainer & Certifier | 全球精品咖啡协会认证培训导师

        • WBC,WBRC,WCRC,WLAC,WCIGS Certificated Judge | 国际咖啡师比赛,国际咖啡冲煮比赛,国际咖啡烘焙比赛,国际拉花艺术比赛,国际咖啡与酒比赛,全系国际认证评审

        • CNBC Head Judge | 加拿大咖啡师大赛主审

        • CQI Q Grader | 国际咖啡品鉴师

        • BGA Level 2 | 全球精品咖啡协会认证高级咖啡师

        • SCA Taster Level 2 | 全球精品咖啡协会高级品鉴师

        • SCA Golden Cup Technician | 全球精品咖啡协会认证金杯大师


        - 咖啡赛事评审资历:


        • 2018 USBrC Sensory Judge | 2018年世界咖啡手冲大赛美国全国总决赛感官评审;

        • 2018 Yunnan Coffee Exchange Green Bean Competition Final Judge | 2018云南咖啡交易中心生豆大赛决赛评审;

        • 2017 Canadian National Barista Competition Head Judge | 2017世界咖啡师大赛加拿大全国总决赛主审;

        • 2017 US National Barista Competition Technical Judge | 2017世界咖啡师大赛美国全国总决赛技术评审;

        • 2015 Canadian National Barista Competition Sensory Judge | 2015世界咖啡师大赛加拿大全国决赛感官评审;

        • 2015 Canadian National Barista Competition East Regional Technical Judge | 2015世界咖啡师大赛加拿大东部决赛技术评审;

        • 2015 Canadian National Barista Competition Central Regional Sensory Judge | 2015世界咖啡师大赛加拿大中部决赛感官评审。


        - 咖啡馆及教学从业资历:


        • 2011-2019年于加拿大多伦多与张春晖合作一起开设一间独立精品咖啡馆Bicerin Espresso Bar,位于多伦多市中心,主要提供意式浓缩饮品、过滤式滴滤咖啡、茶饮等,平均每天供应饮品200杯以上;

        • 2016年于加拿大多伦多建立烘培及咖啡教学基地;Bicerin Coffee Lab,主要开设全球精品咖啡协会认证课程;

        • 2015-2019年间往返于美国、菲律宾、中国台湾、和中国大陆之间,授予并认证美国精品咖啡协会咖啡师、冲煮师、和讲师认证课程(2017年7月1日与欧洲精品咖啡协会合并为全球精品咖啡协会)。


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        参会指南

        会议门票


        票种名称 价格 原价 票价说明
        初中级学费 ¥6000 ¥ 课程费用

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